¿Cumples con la Normativa en materia de Alergias e Intolerancias Alimentarias?

Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria

¿Qué es? ¿Quién tiene que cumplirla?

 

Se trata de una normativa europea que entró en vigor el 13 de diciembre de 2014 y que debe cumplir todo operador alimentario que ofrezca productos envasados o sin envasar como son los bares, tiendas, hoteles, cafeterías, supermercados…

Consiste en declarar en los productos ofrecidos cualquiera de los siguientes 14 alérgenos de esta lista:

Adecuación

Se debe incluir en el sistema de autocontrol del establecimiento un plan de control de alérgenos, así como dotar al negocio de cuantas medidas faciliten la información de los ingredientes y alérgenos al consumidor:

  • Carteles informativos.
  • Menú/carta con alérgenos.
  • Listado de ingredientes.
  • Etiquetas.

Dossier gratuito: 6 claves para entender la Ley de Alérgenos

Formación

 Los trabajadores del establecimiento (así como el propio empresario) deben disponer de formación en materia de alergias e intolerancias alimentarias para aquellos consumidores que soliciten información sobre algún producto o composición del mismo.

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